稚内のカニ専門問屋「かに吉」
「かに吉」はタラバガニの水揚げ量が最も多い北海道稚内港と稚内卸売市場のそばにある蟹専門一次卸問屋さんが運営するカニ通販のお店です。
カニは水揚げ港の店が一番新鮮です。特にカニ味噌などは酵素活性が強いので水揚げ後すぐに加工しないと鮮度劣化も非常に早くなります。
「かに吉」では水揚げされたばかりのタラバガニは目利き職人が１尾づつ選別し、堅蟹だけを仕入れて直ぐに水槽に入れて活きた状態で管理。そして出荷時に活きの良いカニを宗谷の塩で絶妙に茹で上げます。
長距離輸送をしないのでカニにストレスをかけないで美味しく茹で上げることができます。その後、冷水につけて身を締めたあと急速冷凍をかけて旨みを閉じ込めます。
同じ北海道でも内陸部の販売店と比較すると稚内港から直送するガニは圧倒的に新鮮でみずみずしく旨みがたっぷりです。
また、「かに吉」のカニは流行りの訳ありカニや規格外の粗悪品のカニは扱っていません。
カニは全て正規品の堅蟹だけにこだわっています。
特にタラバガニの在庫は他のカニ通販よりも豊富に揃っていて、お歳暮やギフトで贈る場合も安心してカニを注文できます。
カニの鮮度に自信があるから防腐剤や合成保存剤を一切使わずに、宗谷の塩だけで炊き上げている数少ないカニ通販のカニ屋さんです。
北海道海産物専門店「百海丸」
北海道海産物専門店「百海丸」は、カニの品質に妥協をしない、熟練の目利き社員が厳選し、納得したカニだけを販売しています。
身の入りの悪い海水半分の蟹のような、購入した人が納得できないカニを一切扱っていませんので、その違いは食べてみれば一目瞭然です。
百海丸では「訳あり」や「激安」のカニは一切販売していません。冷凍品は１年未満のカニしか扱わず、また−６５℃の冷凍倉庫で瞬間冷凍するなど徹底した品質管理を行っています。
「百海丸」の一押しは子持ち花咲ガニ。多分他のどの販売店やカニ通販でも買うことが出来ない幻のカニです。
カニの浜海道オンラインショップ
浜海道は、カニやえび、生うにやいくら等の魚介類を、函館のホテルや旅館、高級料理店、寿司店、居酒屋などへ卸している問屋さんが運営するカニ通販ショップです。
味と品質、高い鮮度が要求されるプロが納得する食材を、一般家庭にも届けたい…。そんな思いから開設された「浜海道オンラインショップ」は、今まで北海道でしか味わうことが出来なかった新鮮なカニや魚介類の本物の食材を安く買うことが出来ます。
極太６Ｌサイズの脚身の本ズワイガニの生冷凍ポーションと食べ応えのある３Ｌサイズのズワイガニの生冷凍ポーションが、浜海道の売れ筋商品です。お歳暮用のタラバガニも揃っています。
蟹にこだわってきた老舗「北のグルメ便」
北のグルメ便は、札幌市中央卸売市場に隣接した場外市場の一角にある「海鮮市場 北のグルメ」が運営するこだわりのタラバガニやいくら醤油漬けなど北海道の新鮮な食材をお届けするお歳暮やギフトに強い通販ショップです。
北のグルメ便の一押しは、タラバガニのフローズンチルド。
アラスカで捕れた身入りの良いタラバガニだけを活きじめした後浜ゆでし、急速冷凍した後にチルド状態に戻したタラバガニは、冷凍していない浜ゆでタラバガニと変わらない味わいが魅力です。
